Er stekepanner med teflon farlig?
Teflon (PTFE) er en polymer laget av tetrafluoretylen og brukes hovedsakelig som et non-stick-belegg i matlagingsprodukter slik som stekepanner, samt i ulike typer klær som skalljakker, og som et smøremiddel i ulike industrielle bruksområder.
Det er ikke produktet i seg selv som i de fleste tilfeller er skadelige, men produksjonen.
Mens PTFE er en type PFAS, anses det som mindre helse- og miljøskadelig enn forbindelser som PFOA på grunn av dets stabilitet og lavere mobilitet i miljøet. Likevel trenger du PFAS for å produsere teflon (PTFE), og med et forbud mot PFAS, kan teflon (PTFE) bli ulovlig om kort tid.
Kort forklart så mener enkelte at PTFE ikke er helseskadelig fordi det krever vesentlig høyere temperaturer enn det du utsetter belegget for under konvensjonell matlaging, for å bli helseskadelig.
PFOS er en kjemisk forbindelse som ligner på PFAS, og blir brukt i en rekke forbrukerprodukter på grunn av sine vann- og fettavstøtende egenskaper. PFOS har blitt knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert hormonforstyrrelser, skade på immunsystemet, redusert fruktbarhet og økt risiko for visse kreftformer.
PFAS står for per- og polyfluorerte alkylstoffer, som er en gruppe syntetiske kjemikalier som brukes i en rekke forbruksvarer, industrielle prosesser og brannslukningsmidler. PFAS inkluderer forbindelser som PFOA (perfluoroktylaling) og PTFE (polytetrafluoretylen).
PFOA er en type PFAS som tidligere ble brukt i produksjonen av mange forbruksvarer, inkludert teflonpanner og impregneringsmidler for tekstiler. PFOA er kjent for sin potensielle helsefare og miljøpåvirkning, og bruken har blitt sterkt begrenset på grunn av dets persistens i miljøet og mulige helseeffekter.
Spør du selskaper som lager produkter som inneholder Teflon (PTFE), slik som selskapene DuPont og Chemours, vil de kanskje mene at teflon (PTFE) er helt trygt for oss mennesker, forutsatt at produksjonen gjøres riktig.
Chemours gikk faktisk til sak mot EU da de listet PFAS som et farlig stoff, en sak de tapte.
Tefal prøver også å argumentere for bruken av teflon (PTFE) i deres stekepanner, samtidig som det virker som de prøver å skjule at belegget deres har en kjerne av teflon.
De skriver følgende:
Offentlige helsemyndigheter i Europa og USA (ANSES, EFSA, FDA) har testet PTFE, og konkludert med at det er et stoff som ikke reagerer kjemisk med mat, vann eller rengjøringsmidler. Disse offentlige helsemyndighetene har bekreftet at PTFE-non-stick belegg på kokekar er ufarlig.
Videre skriver de:
Faktisk er PTFE så trygt at det ofte brukes av legestanden til belegg på pacemakere og de små rørene som er laget for å erstatte arterier. Det brukes også til kirurgiske prosedyrer for pasienter med alvorlig nyresykdom, og noen ledd proteser er også delvis belagt med PTFE.
Så betyr det at teflon er trygt?
Ja og nei, det kommer an på hvem du spør!